烤箱烤蜆肉,蜆子干的做法大全家常
1、蜆子干的做法大全家常
蜆子干的做法
新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗凈。如果從市面上買放好沙子的干凈蜆子，這一步就可以省略了
鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出
將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下后放入煮蜆子的湯里。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質鮮美。沉淀，過濾湯汁，反復幾次，直至洗凈沒有泥沙
烤箱預熱，將瀝干水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無添加的零食就做好了。
清洗蜆子干：將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出后用清水洗凈。摘去蜆子干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。
清洗蜆子干時需注意，蜆子干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養損失。所有的蜆子干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
蜆子干簡單做法：自制蜆子干的做法 ，新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗凈。如果從市面上買放好沙子的干凈蜆子，這一步就可以省略了
鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出，將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下后放入煮蜆子的湯里。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。
用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質鮮美。沉淀，過濾湯汁，反復幾次，直至洗凈沒有泥沙
烤箱預熱，將瀝干水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無添加的零食就做好了。各家烤箱的脾氣不一樣，當然要根據自家烤箱自我調整。2.喜歡孜然辣味的可以進行調味后放入烤箱進行烤制。切不可調味過重，失去蜆肉的天然味道。
2、蜆子肉怎么做好吃
用料：蜆子肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、青紅椒、料酒。蜆子肉清水浸泡半小時，洗凈后撈出瀝干水分。蔥姜蒜干辣椒和青紅椒洗凈，蔥切蔥花、姜切絲、蒜切片、辣椒切段。鍋內熱油，放蔥姜蒜干辣椒炒香。倒蜆子肉煸炒至蜆肉呈金黃色，倒料酒、生抽、老抽、醋、鹽，放青紅椒炒至斷生，蜆子肉熟透，大火收汁撒蔥花即可。
用料：蜆子肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然后用水清洗干凈后撈出瀝干水分，放入碗中。蔥姜蒜干辣椒和青紅椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。
2、鍋內熱油，放入蔥姜蒜干辣椒煸炒出香味。
3、然后倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味，然后放入青紅椒炒勻。
4、翻炒到青紅椒斷生，蜆子肉熟透，大火收汁，撒點蔥花即可出鍋。
3、蜆子肉怎么做好吃?
1、先化開，蜆子肉洗凈；大約需要二十分鐘，溫水會快一點。
2、然后放一小勺料酒腌制十五分鐘；青椒切小塊，蔥姜切絲。
3、熱油,花椒,蔥姜蒜炒香下蜆子肉；加料酒，鹽，糖，味極鮮炒,最后加青椒,炒熟出鍋。如果喜歡的話，可以再放些胡椒粉，這樣味道更好。
蜆子買了后，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然后放兩只筷子，最后將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆中央，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是干凈的，這樣蜆子里才沒有沙。
將蜆子用流水洗凈泥沙，用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內臟部分，再用清水沖凈，放在潔凈的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入冷凍室內冰鎮五分鐘左右。
來源：百度百科：蜆子
蜆子是非常鮮美肥甜的，是可以用來煮湯、燒烤、爆炒等，蜆子的吃法是非常得多的，很多吃法在吃完后都是會讓人覺得回味無窮，今天我們大家就是一起來看看蜆子常見的美味做法，韭菜炒蜆子和水煮白蜆子，這樣吃蜆子肉也是非常美味營養的。
材料：韭菜、蜆子肉、蠔油、油、花椒面
1、準備好食材；
2、將韭菜切斷；
3、鍋燒熱后，放入油、花椒面；
4、油熱后，放入蜆子肉翻炒；
5、蜆子炒熟，再放入韭菜翻炒均勻；
6、倒入蠔油；
7、韭菜翻炒均勻至軟熟即可。
溫馨小提示：
1、蜆子肉一定要用流水沖洗干凈，以免存留沙子。
2、韭菜放入后翻炒片刻即可，因為韭菜見熱就會熟。
韭菜和蜆子都是不錯的壯陽補腎的食物，是可以很好的治療陽虛腎虛，男性朋友食用了是可以很好的提高精子的質量和增強精子的活力，，對于腰痛和尿頻也是有很好的改善作用。
材料：白蜆子、雞精、鹽、辣椒、小蔥
1、白蜆子去沙，用清水充分進行清洗；
2、將洗干凈的白蜆子放入鍋中，加水煮。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開啦。
3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中；
4、放入雞精、食用鹽、辣椒、小蔥等佐料，充分攪拌即可。
我們食用這款食物是可以很好的幫助身體排出毒素，有很好的利尿消腫的作用，我們如果是有全身水腫或者是小便不利的狀況，是可以很好的食用，同時也是能夠很好的軟化和保護血管。
上面就是為大家介紹的蜆子的兩種做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是有了很好的了解了，這些做法做起來是比較的簡單的，但是我們要注意食用蜆子肉是要很好的控制量，吃多了對身體是不利的，有些人群也是不適合食用蜆子的。
1、食材：蜆子肉250g、洋蔥1小個、青椒1個、料酒適量、鹽適量、姜適量、菜油適量、白糖適量、醋適量、生抽適量。
2、蜆子肉解凍后，沖洗干凈，瀝凈水分備用。
3、姜切成絲，青椒和洋蔥分別切成絲備用。
4、蜆子肉加入少許的鹽和三大勺的料酒，抓勻腌5分鐘。
5、鍋中倒入適量的油，加入蜆子肉大火翻炒，炒到蜆子肉基本上沒有什么水分，盛起來備用。
6、另起鍋，鍋中放入適量的油，加入姜絲小火煸香。
7、倒入洋蔥絲和青椒絲，調入適量的鹽、醋、白糖和生抽，大火翻炒均勻。
8、最后倒入炒好的蜆子肉，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，特別清新、鮮香、好吃。
4、烤箱烤蜆子怎么做
1、把蜆子用水洗凈外殼，并讓它們把沙子吐凈。
2、把蜆子整齊的碼在烤盤里。
3、烤8分鐘。(8分鐘后嘴都張開了，因為熟了，沒張嘴可以撬開沒張嘴說明是死的，不能吃）
4、把蜆子從烤箱取出并在每只肉上涂燒烤醬適量。
5、把涂完燒烤醬的蜆子放入烤箱烤2-3分鐘
5、蜆子怎么做最好吃?
1、先化開，蜆子肉洗凈；大約需要二十分鐘，溫水會快一點。
2、然后放一小勺料酒腌制十五分鐘；青椒切小塊，蔥姜切絲。
3、熱油,花椒,蔥姜蒜炒香下蜆子肉；加料酒，鹽，糖，味極鮮炒,最后加青椒,炒熟出鍋。如果喜歡的話，可以再放些胡椒粉，這樣味道更好。
蜆子買了后，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然后放兩只筷子，最后將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆中央，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是干凈的，這樣蜆子里才沒有沙。
將蜆子用流水洗凈泥沙，用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內臟部分，再用清水沖凈，放在潔凈的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入冷凍室內冰鎮五分鐘左右。
來源：百度百科：蜆子
工藝 ：煎、涼拌
口味 ：鮮味
難度 ：簡單
時間 ：15分鐘
食材 ：蜆子
輔料 ：蔥、花生江南体育网站油、耗油、醬油、生姜碎、蒜頭、青紅酒
蜆子大家有沒有吃過，估計很多人對什么是蜆子都不大懂，就是哪種比花蛤小很多，但是和花蛤長一樣的小小的貝類，其實網絡上很多人都把花蛤認為是蜆子，我看蜆子的做法都是花蛤的做法，并非真正的蜆子，在我們南方蜆子有腌著吃，炒著吃，最多的是做湯喝，還有涼拌吃，今天我教大家涼拌蜆子的做法，這道菜非常適合下酒菜，也是我獨家的一種秘方，相信愛吃小吃的朋友會很喜歡，把它當做一種餐前小菜食用。
原料：蜆子500克
輔料：蔥切成蔥花、花生油、耗油、醬油、生姜切碎、蒜頭切碎、青紅酒；
1、從市場買蜆子注意一定要新鮮的蜆子，最好是挑選能張開嘴巴的，然后用大沙漏籃子不斷的搓洗蜆子，多洗幾次把外殼洗干凈。
2、在鍋里加入適量的水，然后把洗干凈的蜆子一起加入鍋內，可以切一片生姜放進去。
3、開大火煮，煮的過程會又很多泡泡，這個時候用鍋瓢把這些泡泡給清理出去，直到蜆子都煮開口。
4、煮開后說明就熟了，這個時候可以把蜆子撈出來放到盤子里，加入適量的青紅酒、花生油、耗油、醬油、切碎的生姜和蒜頭，把蔥花也加進去一起攪拌均勻即可食用，味道非常的鮮美，如果你會吃辣可加入適量辣椒，也可加入醋等調味，根據自己口味來。
蜆子的烹飪技巧
如果你接下去有煮什么需要用到高湯的，那么這個蜆子湯絕對是上好的湯底，所以不能把這個湯倒掉，這個湯可清甜，可步了，所以我們要把蜆子殼洗干凈了，這個湯就能直接喝的。
材料：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
1、準備：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入蜆子大火迅速翻炒；
4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。